Description
These breakfast roll-ups are a delightful combination of fluffy scrambled eggs, savory sausage, and melted cheddar cheese, all wrapped in a warm flour tortilla. Perfect for a hearty breakfast or brunch, they can be customized with your favorite ingredients and made ahead for a quick meal option. Serve warm with salsa or hot sauce for an extra kick!
Ingredients
Scale
- 6 large eggs
- 1/4 cup milk
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- 1 cup shredded cheddar cheese
- 1 cup cooked sausage, crumbled
- 1 tablespoon olive oil or butter
- 6 large flour tortillas (10-inch size)
- Optional: salsa or hot sauce for serving
Instructions
- In einer großen Schüssel die 6 großen Eier aufschlagen und verquirlen, um Luft für die Fluffigkeit einzubringen.
- 1/4 Tasse Milch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis es leicht schaumig ist.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die zerbröckelte Wurst hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter hinzufügen. Sobald es heiß ist, die Eimischung hineingießen.
- Mit einem Spatel vorsichtig umrühren und 3-5 Minuten kochen, bis die Eier gerade fest, aber noch leicht flüssig sind. Die gekochte Wurst und 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse unterrühren.
- Eine Tortilla auslegen und eine großzügige Menge der Eimischung in die Mitte geben.
- Die Seiten nach innen falten und von unten nach oben aufrollen, dabei die Seiten einklappen, um ein ordentliches Paket zu erstellen. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
- Mehr Olivenöl oder Butter in der Pfanne erhitzen. Die Roll-Ups mit der Nahtseite nach unten hineinlegen und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Warm servieren, optional mit Salsa oder scharfer Soße.
Notes
- Feel free to customize the filling with your favorite ingredients, such as bell peppers, onions, or different types of cheese.
- These roll-ups can be made ahead of time and stored in the refrigerator for a quick breakfast option. Just reheat in a skillet or microwave before serving.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes